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本课程的主题是茶叶审评技巧。本系列主要讲了审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。
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于凌汉,中国国际茶文化研究会理事,黑龙江茶艺师协会会长,国家职业技能高级考评管,国家一级评茶师,哈尔滨龙江茶艺师学校校长。